2015年11月24日

麦芽糖、作り始まりました。

大麦を3日程水に浸し芽を出します。
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この麦芽を、保存できる様に乾燥します。
次にお粥を作り60℃まで温度を下げ、麦芽を入れ
4時間ほど糖化させます。
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糖化が終わったら搾ります。
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搾った麦汁を4時間ほど煮詰めます。
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煮詰めて甘くなればできあがりです。
1工程2日かかります。
posted by 伊藤 正俊 at 19:55| 宮城 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする